Lo Chef Roberto Proto

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"Eleganza e ricerca
sono creativo ma con sobrietà"

Classe 1972, Roberto arriva a Bergamo all’età di quattro anni.

I genitori, di origine amalfitana, aprono 40 anni fa una trattoria in cui Chef muove i primi passi tra pentole e fornelli.

La passione cresce con gli anni e Roberto trasforma, grazie al prezioso aiuto di sua moglie Maria, quella trattoria in un ristorante insignito nel novembre 2014 della prestigiosa stella Michelin.

Dalla cucina tradizionale di mare, con grande entusiasmo e passione, si passa ad una cucina più ricercata con una selezione accurata delle materie prime e un’attenzione ai dettagli.

La sua cucina si può definire creativa, ma con sobrietà, senza eccessi e trasparente.

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Orari

Dalle 12 alle 14 | Dalle 19.45 alle 23

Lunedì sera chiuso
Martedì chiuso tutto il giorno

Tel. 035 840007