IlSaraceno Lo Chef

Roberto Proto

“Una cucina creativa con sobrietà”, così lo chef patron Roberto Proto racconta la sua cucina.Le sue origini campane (lo chef è originario della Costiera Amalfitana), rivivono nei piatti che lo chef valorizza con materia prima eccellente che lascia nella sua essenza più vera.

Una cucina sincera, diretta e schietta ma al contempo contemporanea e creativa. Una proposta gastronomica senza eccessi che punta a rendere protagonista il prodotto sia di mare che di terra.